TIRAMISU POMMES SPECULOOS

by Mademoiselle Pucine

Je me souviens de l’époque où je n’aimais pas le tiramisu classique (oui c’est arrivé !) car je n’aimais pas le café. J’ai l’impression que ça remonte à au moins une décennie, ah mais oui c’est le cas ! J’ai commencé à boire du café il y a quoi ? 6 ans peut être, d’abord avec deux sucres, puis qu’un et enfin depuis cette année 2015 SANS sucre. Je vous assure que c’est possible et que c’est même meilleur 🙂 

Mais revenons à nos moutons, ou plutôt notre recette de cuisine. N’aimant pas le café je faisais donc des tiramisu SANS café, mais aux fruits rouges par exemple (qui reste toujours un de mes préférés d’ailleurs…) et d’autres créations originales. Aujourd’hui je vais vous proposer des petits tiramisu pommes speculoos.

INGRÉDIENTS

 6 pers

 40 min

12h à 24h

 Facile

3 belles pommes (les miennes étaient du jardin)
30 g de beurre
250 g de mascarpone
2 oeufs
50 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
Une dizaine de speculoos
1 c. à s. de cannelle
5 cl de jus de pommes

RECETTE

  Épluchez les pommes et coupez les en petits dés. Faites-les revenir dans une poêle anti-adhésive avec le beurre. Ajouter le sucre vanillé et une cuillère à café de cannelle et le jus de pommes et laisser les pommes cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

  Égoutter les pommes et réserver le jus de cuisson.

  Travaillez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le mascarpone et bien mélanger.

  Montez les blancs en neige ferme puis les incorporer délicatement à la préparation au mascarpone.

  Emiettez grossièrement les speculoos au fond de 6 verres et imbibez-les du jus de cuisson des pommes. Versez dessus une couche de crème, puis les pommes et terminez par de la crème.

  Réservez au moins 12h au réfrigérateur avant de servir. Au moment de servir, coupez un speculoos en deux et placez-le sur le dessus.

 

Si jamais vous réalisez une de mes recettes, n’hésitez pas à m’envoyer la photo par mail ou en commentaires pour que je vois vos jolies réalisations 🙂

tiramisu pommes speculoos – tiramisu pommes speculoos

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