RECETTE DE LA TARTE AUX MYRTILLES

by Mademoiselle Pucine

C’est en passant dans les rayons de fruits chez Grand Frais avec l’Amoureux que nous sommes tombés sur l’étalage des myrtilles. L’Amoureux se tourne alors vers moi en faisant ses grands yeux du Chat Potté et me dit : « tu me fais une tarte aux myrtilles ? »

En rentrant j’ai donc pris mon téléphone et je me suis mise à chercher une recette pour cette fameuse tarte. En voilà une qui me plaît lorsque je lis les ingrédients et l’Amoureux me dit : « Ah non pas de crème d’amandes ! » Bon me voilà mal barrée… et donc me voici repartie dans mes recherches, et c’est ainsi que je suis tombée sur la recette de Dollyjessy que je vous fait donc découvrir ici :

 

INGRÉDIENTS

PÂTE SABLÉE

150 g de farine
125 g de beurre salé mou
50 g de sucre glace
25 g de poudre d’amande
1 jaune d’oeuf
1 pincée de sel

GARNITURE

400 g de myrtilles

100 ml d’eau

40 à 50 g de sucre en fonction du goût et de l’acidité de vos myrtilles

2 cc de Maizena + 2 CS d’eau

RECETTE

  PÂTE SABLÉE :

  Pétrir le beurre pour l’assouplir, ajouter le sucre et battre une trentaine de secondes, puis incorporer le mélange farine, sel et poudre d’amande afin de former un « sable » uniforme.     Ajouter les oeufs et le sel et pétrir doucement pour former une boule de pâte.

  La placer 1 heure au frais l’étaler sur un plan de travail fariné (fariner le dessus de la pâte également afin que le rouleau n’accroche pas) puis foncer un moule à tarte ou un cercle         préalablement beurrés et farinés. Placer du papier sulfurisé recouvert de grains de riz, de billes de cuisson ou de haricots pour commencer la cuisson à blanc.

  Après 10/12 mn de cuisson à 180° enlever le papier et faire cuire encore 5 à 7 minutes (sortir le fond de tarte dès qu’il est légèrement doré.

 

  GARNITURE : 

  Pendant ce temps verser l’eau dans une casserole avec la moitié des myrtilles, porter à ébullition et mélanger jusqu’à ce que les myrtilles se ramollissent et éclatent. Verser le               sucre. Dans un petit bol mélanger l’eau et la maizena, puis ajouter ce mélange dans la casserole. Mélanger jusqu’à épaississement du mélange (pendant 4/5 minutes).

  Retirer la casserole du feu et y ajouter les myrtilles restantes, bien mélanger et réserver.

  Etaler le mélange sur le fond de tarte puis laisser refroidir au moins 2 bonnes heures au frais.

Nous venons juste de la manger, c’est un pur délice !

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